Natuurlijke kookkunst. Geraffineerde gerechten met verse natuurproducten

Hedendaags kookboek waarin wordt uitgegaan van groenten, granen, paddestoelen en vruchten als hoofdingrediënten, terwijl vlees en vis meer als smaakaccent gebruikt worden of juist helemaal niet. Kant en klaarprodukten en concentraten zijn taboe, het benadrukken van de natuurlijke smaak van de verschillende ingrediënten staat voorop. Voor geïnteresseerde en ervaren hobbykoks die graag met wat luxe of buitengewone ingrediënten als diverse azijnsoorten, oliën, kruiden en verschillende slasoorten werken.