Vechten met gerechten tegen glutengevoeligheid en coeliakie. Coedingswijzer, recepten en adviezen

Dit derde boek in een reeks behandelt glutengevoeligheid en coeliakie. Koolsbergen bespreekt vanuit de complementair geneeskundige hoek het verschil tussen de officieel erkende glutenintolerantie (coeliakie) en de in natuurgeneeskundige kringen gangbare overgevoeligheid voor gluten. Vreugdenhil, culinair journaliste en zelf gevoelig voor gluten, geeft praktische aanwijzingen voor een glutenvrij dieet en vele aantrekkelijke recepten. Het theoretisch gedeelte sluit aan bij de heersende trend van het oerdieet, bevat enkele hinderlijke onjuistheden, heeft af en toe een licht godsdienstige inslag ('de Ontwerper'), maar verwijst mensen bij twijfel wel de weg naar de reguliere arts voor een correcte diagnose en behandeling. De glutenvrije recepten zijn zeer gevarieerd en afkomstig uit de internationale keuken. Uitgangspunt zijn volwaardige, zo min mogelijk bewerkte producten. Na de recepten volgen een hoofdstuk met tips voor glutenvrij eten buitenshuis, een lijst met nuttige adressen en websites, een casusbeschrijving, een bibliografie en een register.