Regionale keuken van frankrijk. Streekgerechten en specialiteiten uit de Franse provincie

Kookboek met Franse streekgerechten. Elke regio wordt kort ingeleid, met aandacht voor historie en tradities. Dan volgen de recepten, bijna alle voorafgegaan door een toelichting. In geel gekleurde kaders staat informatie over streekproducten en bereidingstechnieken. Tot slot steeds een overzicht van lokale kaassoorten en voor de streek typische gerechten. Achterin een verklarende woordenlijst waar in de tekst steeds met een * naar wordt verwezen. Tot slot een uitgebreid alfabetisch receptenregister. Geïllustreerd met kleine landkaartjes, pentekeningen en prachtige, nostalgische foto's van een archaïsch ogend Frankrijk. Uitstekend vertaald en bewerkt. Stevige, zeer verzorgde uitgave.