Die extraktstoffe des fleisches. chemische und sensorische eigenschaften, physiologische wirkungen, verwendung, untersuchung, ersatzprodukte.

SULSER, H.

Wissenschaftliche Verlag, Stuttgart, 1978.

ISBN: 380470560X

24 cm. original hardcover. xii,170 pp. ills, diagrams. bibliography. index. -(library label on first endpaper, library stamp on title, otherwise (very) good).